微量元素也叫健康元素，铅、锌、铁、钙、铜、锰是人体所需要的90种微量元素中最主要的元素。目前比较常见的检测法包括血液检测和头发检测两种。头发检测比较方便，但是现在，特别是城市中空气污染比较严重，很多孩子头发中的蛋白质可能已经变形。虽然检测人员会清洗头发样本，但如果洗得不够彻底，一些污染物质是无法洗掉的；洗得过多，头发里的锌就要被洗出来。所以头发的检测结果并不能反映近期的营养状况。检测微量元素还是空腹抽血的结果比较准确。